【资料图】

答通过这样的方法腌制的猪肉才能放的时间更长。具体有以下几道工序，，一是清洗干净猪肉，未腌制前，必须将猪肉上的血污和脏物浸泡清洗干净丶清洗后要放太阳下晾晒两三个小时，力求无过多水分残留，二是将大肉块改切成半斤左右的小块丶这样容易腌透，肉的延反面应闸少量盐反复擦两至三遍，力求腌匀腌透，不留死角，然后放缸内逼上十小小时，使咸味充分腌入内部。三是腌透后将肉块挂到透风透光处慢慢风干直至肉块冒出白盐花即可贮藏冰箱内丶，可食用十个月以上不变味。