(资料图)

1、爱媛橙蛋糕用料 鸡蛋 4只(中号，一个50克左右) 低筋面粉 80了 爱媛橙 两个 冰糖 适量 玉米油 35克 幼砂糖 35克 玉米淀粉 6克 柠檬汁 4滴 爱媛橙蛋糕的做法 1.取一个爱媛橙洗干净切片，根据自己口味加适量冰糖放奶锅里熬橙汁～我喜欢熬久一点～味道更香浓2.熬好的橙汁倒出65毫升冷却后加入分离的蛋黄里。

2、搅拌均匀后加入玉米油～再筛入低筋面粉，手持打蛋器画一字搅拌均匀，注意不要把面粉搅拌起筋。

3、一般来说是不会起筋的，除非粉量过多～面糊搅拌到比较光滑可流动就可以了3.蛋白盆里滴入几滴柠檬汁，分三次打发到提起打蛋器。

4、有小尖勾，摇晃打蛋器可以小幅度晃动～7，8分吧～我不太喜欢蛋白打发太硬～感觉太硬会开裂比较严重～当然这只是个人经验?加最后一次糖的时候加入五克玉米淀粉～有助于蛋白的稳定～新手最好是加上～4.把打发好的三分之一的蛋白加入蛋黄盆里～迅速的从一点钟方向向七点中方向翻拌。

5、同时顺时针转动盆～动作要敏捷～翻拌均匀后再加入剩下的蛋白继续拌匀5，烤盘垫上油纸，取另外一个爱媛橙洗干净擦干切片。

6、摆放在烤盘上，再倒入搅拌好的面糊～端起来震一下～排出小气泡～6打发蛋白的时候预热烤箱～我的烤箱是用的风烤～130度.把烤盘放入烤箱中层……30分钟～不同烤箱温度差异大～具体可以观察蛋糕的状态～插入牙签看是否烤熟～小贴士手法和注意事项我都分享得比较仔细哈?多试几次～你一定会成功的～。

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