(相关资料图)

为进一步健全企业食品安全事故应急处置机制，指导提升企业对单位食堂发生食品安全事故的应急处置能力，近日，安徽省芜湖市镜湖区在芜湖供电公司开展食品安全事故Ⅳ级应急演练。此次应急演练镜湖区市场监管局、镜湖区疾控中心均派人参加。

此次演练模拟5名员工在企业食堂就餐后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状。企业在收到员工有关食品中毒情况后，针对事件初步核实、事件报告、配合监管部门开展事故调查、应急处置、舆情应对与后期处置等多环节进行桌面演练。

通过此次演练，市场监管人员对照企业《食品安全应急处置预案》，针对企业疑似食品安全事故处置各个环节进行梳理总结并提出优化建议，确保事故处置能够反应迅速、人员到位、处置及时、措施得当；同时针对应急预案、后厨环境卫生、后厨从业人员健康管理、食品进货查验、食品留样等重点项目提出食品安全管理建议，提升企业食品安全风险管控能力。疾控中心人员现场就人员就医、流行病学等方面提出指导意见。

通过此次演练，企业提高落实食品安全主体责任意识，增强了企业处置食品安全突发事件的能力。同时通过在企业的食品安全事故演练中发现企业在食品安全风险管控的薄弱点与盲点，加深市场监管与疾控部门在食品安全事故处置的沟通交流，为应对突发食品安全事故积累了宝贵的经验。接下来，镜湖区将持续提升食品安全保障水平，切实保障全区市民“舌尖上的安全”。

（陶晨曦）