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为加快建立健全陕西省华阴市分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制，进一步推动国家食品安全示范城市创建，全面落实食品安全“两个责任”，华阴市以规范打造“示范引领”为目标，组织实施食品安全“613”工程，引领食品行业高质量发展。

该工程以基础设施、管理水平、主体责任落实为主要内容，聚焦大型商超、餐饮服务、学校食堂、机关企事业单位食堂、旅游景区、食品生产等6个与群众生活密切相关、社会普遍关注的重点领域，分类依标创建60个食品生产经营单位示范样板、1个标准食用农产品集中交易市场示范样板、3个早点（夜市）餐饮市场示范样板。

同时根据华山景区特点，坚持“山上安全山下监管”模式，实行食品原辅料统一采购、集中配送原则，严把质量关，积极探索“无缝覆盖、职责明晰、高效运转”的景区管理体系，全力打造华山景区食品安全全省示范样板。按照“典型带动、规范提高、分类指导、整体推进”工作思路，通过落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，全面压实风险防控、进货查验、过程控制、场所和设施设备清洁维护、有害生物防治等主体责任，扎实推进食品安全标准化建设，让企业学有示范、做有标准，切实推进餐饮服务规范化管理，培育“精特美”地方特色美食品牌，全面提升食品安全和服务质量，让“示范引领”立得住、叫得响、推得开。

（田森源 张怡）

初审：李松 责任编辑：肖之涵 审核：彭宗璐